Recipes in Hindi Vegetarian Recipes in Hindi

बीकानेरी चना दाल पराठा

सामग्री :-

चने की दाल – 1 कप
प्याज- 1
गेहूं का आटा
घी
अदरक
हरी मिर्च
धनिया
लाल मिर्च
हींग
अमचूर
गरम मसाला
हरी धनिया
नमक स्वादअनुसार
तेल

 

विधि :-

सबसे पहले दाल को दो-तीन घंटे के लिए भिगो दें और इसके बाद इसे उबाल लें। अब एक पैन में घी गरम करें, उसमें अदरक और हरी मिर्च डाल कर 1 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद इसमें धनिया, लाल मिर्च, हींग, अमचूर, नमक, गरम मसाला, प्याज और दाल डाल कर अच्छे से मिक्स करें।

ध्यान रहे दाल में पानी नहीं होना चाहिए। इसमें ऊपर से हरा धनिया बुरक दें, भरावन की सामग्री बनकर तैयार है।

अब मामूली तेल डालकर आटा गूंथ लें, जब आटा मुलायम हो जाए तो इसकी लोई तोड़कर इसमें दो चम्मच दाल का भरावन भरें।

इसे हल्के हाथों से बेल कर रोटी तैयार कर लें, अब तवा गरम करें और दोनों तरफ से पराठे को हल्का सुनहरा होने तक सेक लें। इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।